對(duì)于北方人的飲食習(xí)慣來(lái)說(shuō),以寬心面專賣為主,所以如何挑選的面條對(duì)于膳食的烹飪是一個(gè)比較重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。下面就教你如何挑選的寬心面專賣。
1、外表:好掛面包裝緊實(shí),兩端整齊,豎提起來(lái)不掉碎條。
2、聞味:抽出幾根寬心面專賣,或在面條的一端用鼻子聞一下,如有芳香的寬心面專賣味,而無(wú)霉味或酸味、異味,說(shuō)明是好掛面。
3、試筋力:用手捏著一根面條的兩端,輕輕彎曲,上好的面其彎度達(dá)到5厘米以上。
以上就是面條質(zhì)量鑒別的三大要點(diǎn),只要掌握了,相信你一定能選購(gòu)到滿意的面條。除此之外,也可以在選購(gòu)時(shí)挑選品牌面食產(chǎn)品。
拒絕口感過(guò)好的面食 在選購(gòu)面條的時(shí)候,要注意不能單純追求口感好。因?yàn)?,為了讓面條的口感更好,一些加工者可能會(huì)在加工面條時(shí)在面粉中加入多種添加物質(zhì),例如明礬、硼砂,它們都能增加面條的“筋力”和“黏性”,使面條的口感更好更筋道。
比如說(shuō),添加硼砂的拉面韌性特別好,添加明礬的面條口感特別滑爽。然而,大家都知道,明礬含有鋁,多食會(huì)損害孩子的神經(jīng)系統(tǒng)和系統(tǒng);硼砂則有明顯的毒性。相比之下,香雪寬心面專賣,粗糙一些的面食營(yíng)養(yǎng)更全,才是孩子們真正的好食物。
面條的選購(gòu)方法
1、選擇添加劑少的面條。
有些包裝好的面條,添加劑很多,吃多了對(duì)人體沒(méi)有好處。因此盡量購(gòu)買散裝的,沒(méi)有過(guò)多的添加劑的面條。
2、避免買過(guò)白的面條。
有些面條看著很白很白,這樣的不要買,大多數(shù)都添加了增白劑,正常的面條應(yīng)該是略呈灰色的,沒(méi)有那種純白。
3、盡量買薄一些的面條。
薄面條口感好,比較好熟,吃起來(lái)更勁道。所以購(gòu)買時(shí)仔細(xì)看看面條的厚薄怎樣,寬心面專賣,挑偏薄的買。
4、根據(jù)個(gè)人喜好選擇不同寬度的面條。
面條根據(jù)寬細(xì)不同分成2細(xì)的、寬的等等,有的人喜歡喝寬一些的,也有人愿意喝細(xì)的。因此在選購(gòu)時(shí)注意區(qū)別。5 盡量自己提供面粉壓面條。
5、如果對(duì)壓面條的面粉不放心,可以自己帶面粉過(guò)去加工,后給一部分加工費(fèi)就行了。這樣吃起面條來(lái)就比較放心了。
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