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主營：青梅產業(yè)
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脆青梅的較佳腌制方法
1、 取青梅與粗鹽相互揉搓10分鐘，將溶出之青梅苦汁倒掉，并以木槌或刀背輕拍梅子，使梅子裂開形成一微小缺口。
2、 將梅子及粗鹽倒入腌漬桶中腌漬一夜;隔天將鹽水倒掉，用清水清洗梅子，再以流動清水漂洗至無鹽味;
3、 撈出青梅，瀝干水分，亦可將梅子裝入紗布袋中，以脫水機脫水;
4、 取砂糖適量與梅子混合，糖漬一天，期間可上下翻攪數次;將糖漬后所生成的糖液倒掉，再取同等量的砂糖與梅子混合，再腌漬一天;
5、 將糖液濾出，把糖液放入鍋中煮沸，再加入適量砂糖煮溶，
6、 等糖液完全冷卻后將其倒入梅子中，放入冰箱浸漬三天即告完成。
什么是青梅？青梅有什么功效？
青梅，高達30m，胸徑達1.2m。樹皮青灰色。幼枝和嫩葉密被星狀毛。聚傘圓錐花序，青梅酒牌子，花小，青梅酒廠家，白色。果近球形，具2長3短由萼片增大的翅。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，特別是因其富含果酸及維生素C，其半成品----干濕梅富有彈性，呈淡黃色，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失，且腌制過程中只需加適量鹽而不需添加其他任何添加劑就可達到保質期12個月以上，品質超過日本盛行的南高梅，青梅酒，符合日本的國家腌制標準，深受日本市場歡迎，被譽為“涼果王”、“天然”。
--------摘自《堿來的健康》
自古以來，人們用“酸甜苦辣”來形容生活心情，青梅酒價格，可見食物和情緒之間的密切關系。尤其是對于現在的消費主力軍，90后、00后的這幫年輕人，他們耍得了酷、賣得了萌、拼得了顏值，他們的個性更加張揚，更需要體現自己的與眾不同，因此在選擇休閑零食的時候也有自己的小情緒，既要滿足健康需求，更要滿足時尚態(tài)度。那么，問題來了，什么樣的零食滿足這樣的特質？從近備受市場追捧的脆青梅上，我們或許會找到。
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第8年
