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南京龍力佳農業(yè)發(fā)展有限公司
主營：青梅產業(yè)
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蘇軾有首詩叫《贈嶺上梅》：梅花開盡白花開，青梅醬功效，過盡行人君不來。不趁青梅嘗煮酒，要看細雨熟黃梅。初夏5月，正是梅子成熟的好時節(jié)。在東京地區(qū)的人看來，做梅漬，還是的用入梅前的青梅為佳。
但這一次，關東人怎么覺得倒是不重要了，在關西的和歌山縣，青梅醬的功效與作用，產有日本好的紀州“南高梅”，這三個字在梅子相關制品的外包裝上出鏡率極高。
青梅在中國的栽培歷史已經有3200多年，天津青梅醬，“青梅竹馬”一詞，可以驗證青梅在中國的受歡迎程度。目前青梅已經被中國列為3級瀕危保護植物。
有資料顯示，在歐洲青梅同樣受到人們的喜愛，大多數(shù)人認同歐洲的青梅是起源于法國的，我想這大概與法國國王弗朗西斯一世（1494-1547）的妻子克勞德王后培育出了變種的青梅不無關系吧，許多歐洲人士也因此才知道這種水果的。
鹽漬、晾曬。
鹽漬是為了達到自然防腐的效果。鹽漬后的果胚，自然晾曬干。
脫鹽。
晾曬后的干果，再放進水池過一遍水，褪去多余的鹽，這樣出來的梅片味道不會太咸，以適應中國人的口味。
打漿、刮片。
去核后把純梅肉放入打漿機打漿，保證打出來的梅漿細膩均勻，口感好。調好味道的梅漿，倒在刮片機上，刮成一層層薄厚均勻的大梅片。
烘烤、切片。
隨后，把刮好的梅片進行烘烤。再進行后切小片處理。
做好的小梅片，青梅醬作用，還要再進行二次挑揀，把不成形、有異物的部分剔除，后包裝滅菌。
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第8年
