6、吊柜、底柜均采用對開門的形式。
的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間。吊柜的距地面高度為145厘米,為了在開啟時使用方便,可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進(jìn)深也不能過大,40厘米。而底柜采用大抽屜柜的形式。
7、冰箱應(yīng)設(shè)計(jì)在離廚房門口近的位置。
冰箱的附近要設(shè)計(jì)一個操作臺,取出的食品可以放在上面進(jìn)行簡單的加工。在廚房的流程中,以冰箱為中心的儲藏區(qū),以水池為中心的洗滌區(qū),以灶臺為中心的烹飪區(qū)所形成的工作三角形為正三角形時,為省時省力。
8、餐桌遠(yuǎn)離灶臺。
在廚房與餐廳之間加一道滑動門也是很好的處理方式,平時兩個空間融為一體,炒菜時關(guān)上門,讓廚房成為獨(dú)立的操作空間。
9、電器采用內(nèi)置的方式。
整體廚房的要領(lǐng)即為廚房中的所有物品,包括餐具、鍋具、炊具,以及電器全部放置于櫥柜之中,使廚房整齊劃一。冰箱放置在離門口近的高柜中,與門的開門間距至少為70厘米,商用廚房設(shè)備,這樣打開門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小,就要選擇推拉門??鞠浞胖迷谠罹呦路降牡坠裰?,烤箱附近要有一個小的操作臺面。洗碗機(jī)放在水池附近的底柜中,方便上下水源。其他的小電器可以根據(jù)廚房的格局及家人的生活習(xí)慣使它們各得其所。
考慮廚房后期的運(yùn)營成本
廚房設(shè)計(jì)決定廚房運(yùn)營成本方案確定后,廚房施工完畢,廚房運(yùn)營成本也就確定了。主要體現(xiàn)在水電的消耗費(fèi)用。選用的設(shè)備功率過大,中央廚房設(shè)備,無效設(shè)備開啟的過多,長明燈等,這都無疑要增加廚房運(yùn)營成本。特別是空調(diào)、通風(fēng)、排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不當(dāng),無效電耗,大得驚人。有一家飯店,廚房設(shè)備,為了節(jié)省一臺風(fēng)機(jī)錢,把主副食加工間用一臺排風(fēng)量稍大的風(fēng)機(jī)排煙,從主食間開火,風(fēng)機(jī)就轉(zhuǎn),副食間還沒有炒菜。主副食加工時段有一段時間差,粗略一算,一年多花的電費(fèi),就是10臺風(fēng)機(jī)的錢。廚房空調(diào)與排煙通風(fēng)設(shè)計(jì)不當(dāng),無效電耗就更是驚人。
3、油炸食品時,鍋里的油不應(yīng)該超過油鍋的三分之二,并注意防止水滴和雜物掉入油鍋,致使食油溢出著火。與此同時,油鍋加熱時應(yīng)采用溫火,嚴(yán)防火勢過猛、油溫過高造成油鍋起火。
4、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處應(yīng)天天清洗,油煙管道至少應(yīng)每半年清洗一次。
5、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴(yán)格按國家技術(shù)規(guī)范鋪設(shè),嚴(yán)禁“以鋁代銅”的現(xiàn)象發(fā)生。廚房鋪設(shè)電器線路應(yīng)采用絕緣導(dǎo)線穿硬PVC塑料管或鋼管進(jìn)行明、暗鋪設(shè),管口及管與管之間、管與其他附件相連時,應(yīng)采取相應(yīng)的防火措施,或采用瓷瓶明線鋪設(shè)以及鉛皮線、塑料護(hù)套線明設(shè)。
溫馨提示:以上是關(guān)于中央廚房設(shè)備-廚房設(shè)備-信誠廚具設(shè)備的詳細(xì)介紹,產(chǎn)品由佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司為您提供,如果您對佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司產(chǎn)品信息感興趣可以聯(lián)系供應(yīng)商或者讓供應(yīng)商主動聯(lián)系您 ,您也可以查看更多與其它相關(guān)的產(chǎn)品!
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