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佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司

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信誠(chéng)廚具設(shè)備(圖)-商用廚房設(shè)備定制-商用廚房

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佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司
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視頻作者：佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司

整個(gè)廚房設(shè)備的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。在設(shè)計(jì)廚房布局方案時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格遵守以下原則：了解客戶廚房的既定菜式，設(shè)計(jì)均以此為中心;嚴(yán)格按格生熟食品分隔的原則，確保廚房飲食衛(wèi)生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，使路向分明;廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量;廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，商用廚房爐灶，以確保安全及避免損毀

二、學(xué)校食堂廚房的設(shè)備設(shè)置

廚房設(shè)備按照操作流程擺放，避免工作交叉，又可提高工作效率。同時(shí)要注意設(shè)備的特性，如用電設(shè)備放置環(huán)境不能過于潮濕或者具有腐蝕性；灶臺(tái)不要設(shè)置在門口和窗邊，避免火苗受風(fēng)吹，產(chǎn)生危險(xiǎn)；燃?xì)庠O(shè)備使用要注意泄露問題等。還有，加熱設(shè)備和制冷設(shè)備盡量分別聚集放置，避免能量浪費(fèi)。加熱易產(chǎn)生油煙蒸汽的設(shè)備排放在一起，便于集中排煙，降低能耗。廚房需要設(shè)置足夠的水池，且必備消防設(shè)施。廚房設(shè)備的操作方法比較簡(jiǎn)單易學(xué)，設(shè)備使用人員要經(jīng)過培訓(xùn)，專人看管，商用廚房設(shè)備定制，還可以合理地調(diào)配廚房設(shè)備的使用，以免延誤工作進(jìn)程。

在設(shè)計(jì)餐飲廚房和餐廳廚房時(shí)，需要注意以下幾點(diǎn)方面的問題：

1、引進(jìn)的管理思想和經(jīng)營(yíng)理念

近年來，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)引進(jìn)了一些的思想和經(jīng)營(yíng)理念，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和效果。規(guī)劃中的廚房應(yīng)認(rèn)真檢查研究，吸收適用的經(jīng)驗(yàn)和合適的操作形式。

2、根據(jù)法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)劃，確立食品安全水平的思路。

國(guó)家和地方政府頒布了餐飲業(yè)的建設(shè)規(guī)劃，環(huán)境衛(wèi)生和防疫，消防和環(huán)境保護(hù)的法律法規(guī)。它們用于標(biāo)準(zhǔn)餐飲業(yè)的規(guī)劃、建設(shè)、運(yùn)營(yíng)。他們對(duì)廚房，新建筑，擴(kuò)建和重建項(xiàng)目有明確的要求。必須遵守法律法規(guī)進(jìn)行規(guī)劃和規(guī)劃操作。食品安全是各種法律法規(guī)的重要，有必要在食品安全的層建立一種思維方式。

3、確保功率和效益

餐飲業(yè)現(xiàn)已步入正規(guī)化，大規(guī)模，高品位，運(yùn)營(yíng)的階段，面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)廚房提出了更高的要求。餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者希望在廚房的規(guī)劃，商用廚房，建設(shè)或改造中實(shí)現(xiàn)高功率和。事實(shí)上，商用廚房制冷，只有廚房的高功率才能確保操作的。功率是指輸入與輸出的比率。當(dāng)輸入恒定時(shí)，獲得更多輸出，即增加功率;當(dāng)輸出不變時(shí)，輸入也會(huì)增加。對(duì)于廚房而言，增加動(dòng)力是為了降低運(yùn)營(yíng)成本，減少勞動(dòng)力，并實(shí)現(xiàn)更多產(chǎn)出。

信誠(chéng)廚具設(shè)備(圖)-商用廚房設(shè)備定制-商用廚房由佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司提供?！翱均Z爐,蒸飯柜,燃?xì)鉅t具,廚房設(shè)備定制”選擇佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司，公司位于：佛山市南海區(qū)鹽步南國(guó)嘉上酒店用品城西區(qū)F25---26號(hào)，多年來，信誠(chéng)廚具設(shè)備堅(jiān)持為客戶提供好的服務(wù)，聯(lián)系人：李先生。歡迎廣大新老客戶來電，來函，親臨指導(dǎo)，洽談業(yè)務(wù)。信誠(chéng)廚具設(shè)備期待成為您的長(zhǎng)期合作伙伴！

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