無鋁雙效泡打粉,讓蛋糕更膨松!
無鋁雙效泡打粉是目前市場(chǎng)上銷量較好的泡打粉,為何它如此受烘焙愛好者歡迎呢?1、粉質(zhì)細(xì)膩,持續(xù)發(fā)泡能力強(qiáng)。它能在打發(fā)面糊及烤焙各階段均勻釋放氣體,在食品內(nèi)部形成均勻、致密的孔性組織,增大體積,無鋁害雙效泡打粉多少錢,使面包、蛋糕等食品細(xì)膩、柔軟、膨松、富有彈性,使餅干酥松、口感棒、風(fēng)味更純正。2、未添加鋁明礬,更安全,無鋁害雙效泡打粉供應(yīng)商,更健康。山東五豐無鋁雙效泡打粉不含有硫酸鋁鉀等含鋁物質(zhì),對(duì)人體健康沒有影響,給家人做健康無害的食品!3、家庭烘焙劑量小包裝生產(chǎn),商家無需二次分裝銷售,也有效避免了不良商家的以次充好,將安全與放心的品質(zhì)原裝直達(dá)消費(fèi)者手中。
饅頭苦澀的解決方案
1、選購面粉時(shí),要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的面粉,同時(shí),儲(chǔ)存條件要保持干燥、通風(fēng)。
2、和面的時(shí)候用的水,是將燒開的水放涼了一段時(shí)間變成的溫開水,因?yàn)楹秃玫拿孢€要經(jīng)過幾小時(shí)的發(fā)酵,這樣有益于酵母的發(fā)酵。
3、發(fā)酵環(huán)境以及發(fā)酵時(shí)間的控制對(duì)于面制品的制作顯得尤為重要,酵母的選擇要注重品牌。
4、發(fā)酵時(shí)間和溫度及酵母菌的多少和活性有關(guān)系。說明上的時(shí)間是按其使用量能達(dá)到的發(fā)酵時(shí)間。在饅頭車間溫度適宜,為發(fā)酵效果好經(jīng)常使用二次發(fā)酵。家庭一般不要超過6個(gè)小時(shí),別超過12小時(shí),無鋁害雙效泡打粉價(jià)格,那樣就會(huì)發(fā)酵太充分、饅頭太軟。
5、制作饅頭時(shí),人們還是習(xí)慣加入食用堿,建議使用酵母和無鋁雙效泡打粉,不再加入食用堿。因?yàn)樵诩尤胧秤脡A時(shí),量掌握得不好的話,會(huì)收到事倍功半的效果。因?yàn)閴A面會(huì)破壞面粉中的維生素B族,不過為了口味可以加,浙江無鋁害雙效泡打粉,但是要控制攝入的堿量。
紅棗核桃糕,又當(dāng)宵夜又當(dāng)早餐的棗糕
食材: 紅棗90g,老紅糖100g,純牛奶60g,雞蛋6個(gè),低筋面粉150g,無鋁雙效泡打粉1g,小蘇打2g,鹽2g,玉米油70g,芝麻適量
1、紅棗去核剪刀剪碎 ,放到小鍋里加入牛奶研磨成棗泥 ,然后關(guān)火, 趁熱把紅糖加入(紅糖可以少放),翻炒至紅糖熔化狀態(tài)
2、加入六個(gè)雞蛋??(全蛋)用打發(fā)器高速打發(fā)至兩倍大。
3、篩入低筋面粉和無鋁雙效泡打粉 、小蘇打,加入適量的鹽 翻拌均勻,再加入食用油 翻拌均勻加入剝好的核桃
4、倒入模具 可能有氣泡,上下震蕩一下,烤箱 上下火150度 烤30分鐘。
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