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山東萬青化工有限公司
主營：純堿,小蘇打,焦亞硫酸鈉,氯化鈣,氯化鎂,工業(yè)鹽融雪劑
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焦亞硫酸鈉在食品添加注意事項：
焦亞硫酸鈉為白色或微黃色結晶粉末，帶有強烈的SO2氣味。焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。
焦亞硫酸鈉在食品中的應用：
目前在我國淺色蔬菜的加工和保鮮過程中，如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產品中。多使用焦亞硫酸鈉溶液進行護色，當然各廠工藝有些出入，焦亞硫酸鈉，如在蘑菇罐頭的加工過程中，焦亞硫酸鈉價格，將鮮蘑菇及時用含焦亞硫酸鈉0.03g/kg的水溶液中浸泡2次，每次1-2min。
在餅干工業(yè)中用焦亞硫酸鈉作為餅干面團改良劑，使用前將其配制成20%的溶液，在面團調制過程中，分次加入未成熟的面團中。由于焦亞硫酸鈉在面團調制過程中，釋放的SO2對面團筋力的消減作用，在面粉筋質強度和韌度較大時，少量加入，可以防止餅干成品由于筋力過大而造成的變形。韌性面團可根據面粉筋力情況酌量加入，而一般在油糖比例高的酥性面團中盡量不使用，這是因為油糖的加入本身已經阻止了面筋蛋白的吸水膨脹，防止了大量面筋的形成，無需再加入焦亞硫酸鈉。
在加工食品中使用焦亞硫酸鈉應注意以下幾點：
1)焦亞硫酸鈉實還原性漂白劑，其溶液不穩(wěn)定易揮發(fā)，所以要現(xiàn)配現(xiàn)用，以防亞硫酸鹽不穩(wěn)定而揮發(fā)。
2)食品中存在金屬離子時，可將殘留的亞硫酸氧化；還能使還原的色素氧化變色，從而降低漂白劑的效力。所以在生產時同時使用金屬螯合劑。
3)用亞硫酸鹽類漂白的物質，由于SO2消失而容易復色，所以通常在食品中殘留過量的SO2，但殘留量不得超過標準。
4)亞硫酸不能抑制果膠酶的活性，會有損于果膠的凝聚力。此外亞硫酸滲入水果組織后，加工時破碎水果，才能除盡SO2的，所以用亞硫酸保藏的水果只適于制作果醬、干果、果酒、蜜餞等，不能作為罐頭的原料。
5)亞硫酸鹽能破壞硫胺素，故不易用于魚類食品。
6)亞硫酸鹽易與醛、酮、蛋白質等反應。
焦亞硫酸鈉干法生產工藝：
將純堿和水按一定摩爾比攪拌均勻，待生成 Na2CO3.nH2O呈塊狀時， 放入反應器內，焦亞硫酸鈉，塊與塊之間保持一定的空隙然后通入SO2，直至反應終了，取出塊狀物，經粉碎得成品。
國內的大多焦亞硫酸鈉的生產企業(yè)所使用的都是干法合成的工藝。產品有時微黃說明SO2吸收的多，自己也減少回收和泄露的可能性，這是正常的產品顏色。但是泛白的一般是反應時間不足，只要是反應時間充足，焦亞硫酸鈉作用，成品都會呈現(xiàn)微黃色，甚至黃色。所以該工藝要根據客戶需求不同來去控制反應時間。而濕法生產工藝相較于干法生產工藝其機械化輕度高產品質量好而且原材料消耗低。我公司的焦亞硫酸鈉顏色純白潔凈不含雜質，品質要求較高，可滿足不同終端客戶的使用需求。
產品介紹
焦亞硫酸鈉
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 ? ?稱 ： 重硫氧
分 子 式 ： Na2S2O5
分 子 量 ： 190.10
化學成分 : ?本品含Na2s2o5不得少于96.5.0％
焦亞硫酸鈉對食用菌的保鮮作用
剛采摘的新鮮食用菌在常溫下極易腐爛變質，存放時間短，不易貯藏。而且在運輸過程中又易破損，降低商品價值。因此，需要使用焦亞硫酸鈉來對食用菌進行保鮮。將菌菇浸沒在0.1%比例的焦亞硫酸鈉溶液中泡3-5分鐘，撈出瀝干保鮮，袋裝，陰涼地方存放，或者向蘑菇直接灑0.15%的焦亞硫酸鈉溶液，但是要噴灑均勻。
溫馨提示：以上是關于焦亞硫酸鈉價格-焦亞硫酸鈉-萬青化工(圖)的詳細介紹，產品由山東萬青化工有限公司為您提供，如果您對山東萬青化工有限公司產品信息感興趣可以聯(lián)系供應商或者讓供應商主動聯(lián)系您 ，您也可以查看更多與無機鹽相關的產品！
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第6年
