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范縣黃河實業(yè)有限公司
主營：谷朊粉,小麥淀粉,小麥澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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谷朊粉是以小麥為原料的，經(jīng)過深加工提取的一種淡黃色粉狀的谷物蛋白質(zhì)，在面粉制品、肉類制品、水產(chǎn)品和飲料業(yè)中有廣泛的應(yīng)用價值。在面包粉的生產(chǎn)中，根據(jù)面粉本身的特點如添加2—3％的谷朊粉，可以明顯提高面團的吸水率，面制品增筋劑批發(fā)，增強面團的耐攪拌特性，面制品增筋劑廠家，縮短面團發(fā)酵的時間，令面包成品的比容增大，面包心質(zhì)地細膩均勻，面制品增筋劑，并在表皮色澤上、外型、彈性及口感方面都有改善。并可以留存醒發(fā)時的氣體，使其保水性更好，保鮮而不老化、延長存放時間，增加面包營養(yǎng)成分。在魚肉香腸制作過程中，加3—6％的谷朊粉，可以改變因高溫處理時引起制品品質(zhì)下降的缺陷。
如何提高面筋粉的厚度是面筋粉生產(chǎn)的關(guān)鍵。面筋粉是小麥經(jīng)過深加工后提取的一種淡黃色顆粒蛋白。它含有人體所需的15種氨基酸。它具有很強的吸水性、粘彈性、延展性、成膜性、附著力、乳化性等特殊性能。在面制品、肉制品、水產(chǎn)品、飲料行業(yè)有著廣泛的應(yīng)用價值。在方便面、長壽面、掛面和餃子粉的生產(chǎn)中添加1-2面筋粉，可顯著提高產(chǎn)品的抗壓強度、抗彎強度和拉伸加工性能，面制品增筋劑生產(chǎn)廠家，增加面條的韌性，加工不易破碎、浸泡、耐熱。
高筋面粉就是由小麥制作而成，蛋白質(zhì)含量達到10.5%-13.5%的面粉。顏色比起普通面粉顏色較深，手抓不易散，高筋面粉的筋性特別強，在反復(fù)搓揉后，能拉的特別的薄，比如印度飛餅就是使用的高筋面粉。我們經(jīng)常吃的面包都是用高筋面粉來制作的，另外還可以用來做披薩餅皮、油條等糕點。高筋面粉筋性強，做出來的面點韌性十足，吃起來特別有嚼勁。我們購買高筋面粉時，可以看包裝袋上寫著：可用于做包子、饅頭等。咱們平時用中筋面粉做包子的基礎(chǔ)上，多加一些水。因為面粉筋性越強，吸水性就越好，做出的成品才好吃。
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第8年
