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佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司

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廚房工程設(shè)計(jì)-信誠(chéng)廚具設(shè)備-端州廚房工程

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視頻作者：佛山市三水區(qū)信誠(chéng)廚具設(shè)備有限公司

說(shuō)到廚房工程的品質(zhì)，它是所有商用廚房工程的關(guān)鍵組成部分，包括土建施工(水位線、電位差)、裝飾工程(照明、路面、墻面、裝飾天花板)、廚房機(jī)械設(shè)備工程。所有這些都是廚房工程的關(guān)鍵步驟，廚房工程的施工應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)計(jì)規(guī)定，如果只找一個(gè)精英的室內(nèi)裝修團(tuán)隊(duì)做普通廚房，室內(nèi)裝修商用廚房，將達(dá)到實(shí)際效果和質(zhì)量也可想而知。而且，商業(yè)廚房也要層層檢測(cè)。不符合檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)令停業(yè)整頓導(dǎo)致?lián)p失慘重。

　我們都知道油煙凈化器由于每天都會(huì)處理大量的油煙，因此，油煙凈化器在使用了一段時(shí)間之后就會(huì)積累大量的油垢。如果不對(duì)設(shè)備進(jìn)行維護(hù)，很有可能造成設(shè)備凈化效率下降，甚至引發(fā)火災(zāi)的情況。那么，平時(shí)應(yīng)該如何維護(hù)油煙凈化器呢?

工作流程

設(shè)備操作人員必須了解設(shè)備的功能、原理、基本結(jié)構(gòu)，熟知本設(shè)備操作要領(lǐng)、設(shè)備保養(yǎng)手冊(cè)、本操作規(guī)程后，方可操作本設(shè)備，禁止超性能使用。

第二、作業(yè)前的準(zhǔn)備

1、檢查電源系統(tǒng)及艙門應(yīng)關(guān)閉且密封。

2、檢查設(shè)備接地線是否牢固。

3、電源與電極之間的接觸應(yīng)接觸良好。

4、確定輸入電壓與設(shè)備所用電壓是否相符。

第三、作業(yè)時(shí)的要求

1、完成通電前檢查正常后，順德廚房工程，開啟風(fēng)機(jī)電源控制開關(guān)，當(dāng)凈化器電源批示箱，綠燈亮?xí)r，廚房工程設(shè)備，表示凈化器已開始正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

2、如啟動(dòng)后，若紅燈偶爾有閃爍，商用廚房工程，表示電極間有放電現(xiàn)象，屬正?，F(xiàn)象。

3、電控箱內(nèi)凈化器開關(guān)為常開狀態(tài)，當(dāng)風(fēng)機(jī)電源開關(guān)開啟時(shí)，凈化器隨之啟動(dòng)。

第四、作業(yè)后的要求

1、油煙凈化器油煙治理工藝流程:油煙--吸氣罩--風(fēng)管--油煙凈化器--風(fēng)機(jī)--煙囪--排放--油外運(yùn)處理。

2、使用完后，廚房工程設(shè)計(jì)，關(guān)閉風(fēng)機(jī)電源控制開關(guān)，系統(tǒng)關(guān)閉。

3、油污排放。油煙凈化器使用一段時(shí)間后，由于內(nèi)部積滿油污，凈化處理效果明顯下降。因此在使用期間，應(yīng)及時(shí)對(duì)凈化器內(nèi)油污進(jìn)行排放，出油孔為常開狀態(tài)，并將排除油污進(jìn)行及時(shí)清理。

第五、日常檢查維護(hù)保養(yǎng)

凈化器使用一段時(shí)間后，要對(duì)設(shè)備進(jìn)行養(yǎng)護(hù)維修，以便于起到延長(zhǎng)凈化器使用壽命及凈化效率，對(duì)凈化器內(nèi)預(yù)處理網(wǎng)、電場(chǎng)每?jī)芍寥齻€(gè)月進(jìn)行清洗一次。

在設(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，要遵循把各種工作區(qū)域分開，確保主食、副食主要重點(diǎn)加工間的合理安排、確保功能操作的方便，并留有維修空間變通的余地。

可以按照完整的階段工序、根據(jù)各工作間的功能和工作量來(lái)選擇配套的設(shè)備和操作間距，設(shè)備種類、型號(hào)、數(shù)量、功能指標(biāo)都需要滿足要求。在空間面積受到限制時(shí)，首先要考慮的是一些必備的設(shè)備，再盡量配備一般設(shè)備，盡量保證比較完整的功能。比如，一些中小餐館在實(shí)際設(shè)計(jì)中由于結(jié)構(gòu)面積有限，需要互相借用設(shè)備和操作空間。工作間內(nèi)應(yīng)該首先保證有主要設(shè)備和使用頻率比較多的設(shè)備，如灶臺(tái)、蒸飯柜、水池、工作臺(tái)，再考慮是否添加借用使用次數(shù)比較少或通用設(shè)備，如冰柜、熱水器。

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